Maison
Menú degustación de temporada
Cenas de miércoles a sábado · Se recomienda reservar
Para empezar
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Crudo de vieiras
Vieira de Hokkaido, manzana verde, aceite de eneldo, rábano picante.
$21.00 -
Tartar de remolacha
Remolacha ahumada, nieve de queso de cabra, avellana.
$17.00 -
Puerro tostado
Puerro asado, mantequilla tostada, huevas de trucha.
$18.00
Principales
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Salmón salvaje
Salmón salvaje con piel crujiente, beurre blanc, cuscús de hierbas, hierbas de mar.
$42.00 -
Magret de pato
Pato madurado, jugo de cereza, apionabo, kale.
$39.00 -
Risotto de setas silvestres
Carnaroli, boletus, parmesano curado, trufa.
$31.00
Para terminar
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Crémeux de chocolate
Chocolate negro, caramelo con sal marina, teja de nibs de cacao.
$15.00 -
Tarta de limón
Base de mantequilla tostada, crema de limón, merengue flambeado.
$13.00